حين يبتل السميد بالقطر: أسرار إعداد البسبوسة المنزلية بطعم شرقي أصيل
تُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت بالمناسبات والضيافات في العالم العربي، فهي حلوى بسيطة في مكوناتها، لكنها غنية في طعمها وقوامها. تعتمد البسبوسة أساسًا على السميد والسكر والسمن، وتتميز بقوامها الهش من الداخل ووجهها الذهبي المقرمش. إعداد البسبوسة في المنزل يمنحك تحكمًا كاملًا في المكونات ويضمن طعمًا أقرب إلى الحلويات التقليدية المحضّرة في البيوت والمخابز القديمة.
ما هي البسبوسة؟
البسبوسة حلوى شرقية تُحضّر من:
السميد
السمن أو الزبدة
السكر
الزبادي أو اللبن
القطر (الشربات)
وتُخبز في الفرن ثم تُسقى بالقطر البارد فور خروجها ساخنة.
مكونات البسبوسة المنزلية
لتحضير صينية متوسطة نحتاج إلى:
2 كوب سميد متوسط
1 كوب سكر
1 كوب زبادي
نصف كوب سمن مذاب
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
فانيليا
لوز أو فول سوداني للتزيين
مكونات القطر:
2 كوب سكر
كوب ماء
عصرة ليمون
فانيليا أو ماء ورد
طريقة إعداد البسبوسة في المنزل
1. تحضير القطر (الشربات/ العسل)
يُغلى السكر مع الماء 10 دقائق، تُضاف عصرة الليمون والفانيليا، ويُترك ليبرد تمامًا.
2. تحضير خليط البسبوسة
يُخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر، ثم يُضاف السمن والزبادي والفانيليا ويُقلّب برفق دون عجن.
3. تجهيز الصينية
تُدهن الصينية بالسمن، يُفرد الخليط بالتساوي، تُقطّع البسبوسة قبل الخَبز، وتُزيّن بالمكسرات.
4. الخَبز
تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 30–35 دقيقة حتى يحمر الوجه.
5. إضافة القطر
تُخرج ساخنة ويُسكب عليها القطر (الشربات/ العسل) البارد فورًا، ثم تُترك لتتشرب وتبرد.
أسرار نجاح البسبوسة الهشة
عدم تقليب الخليط كثيرًا
القطر بارد والبسبوسة ساخنة
استخدام سميد متوسط
عدم فتح الفرن أثناء الخَبز
تنويعات البسبوسة
بسبوسة بالقشطة
بسبوسة بجوز الهند
بسبوسة بالبرتقال
بسبوسة دايت بسكر بديل
القيمة الغذائية
البسبوسة:
غنية بالطاقة
تحتوي على الكربوهيدرات والدهون
يُنصح بتناولها باعتدال
خاتمة
تحضير البسبوسة في المنزل تجربة ممتعة تعيد نكهة الحلويات الشرقية الأصيلة إلى مطبخك. ومع الالتزام بالخطوات الصحيحة، ستحصل على بسبوسة ذهبية، هشة، ومتوازنة الطعم، تضاهي أفضل ما يُقدّم في محلات الحلويات.
اقرأ أيضًا
الرأس الأبيض الذي غيّر تاريخ الصحة: الثوم (Garlic) بين علم النبات وفنون التغذية
الكركم (Curcuma longa): الذهب الأصفر للصحة والجمال بين الطبيعة والتغذية
حكاية اللبن والأرز في الفرن: أسرار إعداد طاجن الأرز المُعَمَّر بطعم القرى المصرية
قرص الفول الأخضر: أسرار إعداد الفلافل (Falafel) البيتية المقرمشة بطعم الشارع المصري
المسقعة البيتية: حكاية طبق شرقي يجمع البساطة والنكهة في كل لقمة
شربة العدس المنزلية (Homemade lentil soup): وصفة الدفء الذهبي التي تجمع الصحة والبساطة في طبق واحد
زبدة الفول السوداني: غذاء ذكي بين اللذة والقيمة الغذائية والصناعة الحديثة
الفول السوداني: كنزٌ غذائي ينبت تحت الأرض ويصعد إلى قمة الاقتصاد والتغذية
الفلفل: كنز الطبيعة بين النكهة والعلاج وأسرار الفوائد الصحية المدهشة
كلمات مفتاحية
البسبوسةطريقة عمل البسبوسة
حلويات شرقية
وصفات منزلية
سميد
من أشهى الحلويات الشرقية بحبها أوي
ردحذفشكرا على المقال المفيد